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鹅蛋为什么有大有小 鹅蛋选大的好还是小的好

2020-06-22阅读(32912)

鹅蛋和鸡蛋一样也是一种营养价值很高的食物,我们在选购鹅蛋的时候为什么有些鹅蛋大而有些又偏小呢?在选鹅蛋的时候该选大的好还是小的好呢?如果想知道的话就一起看下去吧。

鹅蛋为什么有大有小

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1.鹅蛋的大小跟鹅的体积大小有关系,体积小一点的鹅生出来的蛋会要小一些,体积大一点的鹅生出来的蛋也会要大一些。

2.初生蛋一般就会小一些,初生蛋指的就是第一年生的蛋,这是因为鹅的卵巢刚刚长成,还比较稚嫩,所以头窝生出来的蛋都会偏小。

鹅蛋选大的好还是小的好

2

都可以。

有些人认为浓缩就是精华,所以误以为个头小的鹅蛋营养价值会更高,其实不是这样的。不管是体积大的鹅蛋还是体积小的鹅蛋都是由蛋黄和蛋白组成,里面的营养物质成分也都是一样的,不会因为其大小而改变。其营养成分只和鹅蛋是否新鲜完整有关,所以在挑选鹅蛋的时候选大的还是小的都一样。

怎么判断鹅蛋是否新鲜

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看外壳

一般新鲜的鹅蛋外表层摸起来会比较粗糙,这是因为新鲜的鹅蛋上面会有较明显的气孔,且还会有一层霜状的粉末。但如果是放置时间较久的鹅蛋的话,摸起来就会比较光滑。

听声音

将鹅蛋拿到耳边轻轻摇晃一下,新鲜的鹅蛋摇起来是没有什么声音的,但如果摇起来能听到晃动声的话则说明鸡蛋出现的散黄的现象,以及不新鲜了,像这种鹅蛋就要停止食用。

鹅蛋怎么吃最有营养

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水煮或者是炒制。

水煮蛋是能使鹅蛋营养价值保留的最完整的烹饪方式,只要将新鲜鹅蛋放入热水中煮熟即可,等蛋白蛋黄受热凝固后直接剥壳食用。

同样将鹅蛋炒制食用也能将其营养价值保留百分之九十以上,且这样食用口感会更加的丰富。建议可以根据自己的口味选择合适的烹饪方法。

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